米粉&きなこクッキー☆卵&バター不要!
Description
米粉活用の簡単グルテンフリーおやつ!卵・バターも不要☆さっくりと混ぜるだけでサクッ!と食感のクッキーが作れます♪
材料
(約22枚)
作り方
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1
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オーブンを170度に予熱する。
米粉は波里さんのサクッ!と仕上がるお米の粉を使用しました。
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2
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ボウルに〇を入れて泡だて器などで混ぜておく。
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3
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米油を加え、手で粉と油をなじませる。
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4
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豆乳を加えて混ぜ、生地をまとめる。(ポロポロです)
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5
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ポロポロの生地をラップを敷いたうえにのせ、ラップで押さえるようにして形を整える。
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6
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四角に形を整えてしっかりラップで包む。(丸形でもよいですが、カットするときに安定しないのでおすすめしません)
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7
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ラップをはがし、1㎝程度の厚さにカットする。
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8
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天板にクッキングシートなどを敷いてカットした生地を並べる。
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9
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170度のオーブンで約15分焼く。
焼きたては崩れやすいです。冷めると程よい食感になります。
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10
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甘さはお好みで調節可能です。
米粉の甘味ときなこの香ばしい風味が美味しい簡単おやつです(^^)/
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コツ・ポイント
砂糖はきび砂糖を使用しましたが、黒糖やてんさい糖などお好みの砂糖で作れます。甘さはお好みで調節可能です。
生地はポロポロですが、手で押さえるとまとまってきます。
生地はポロポロですが、手で押さえるとまとまってきます。
このレシピの生い立ち
初めて米粉のクッキーを作ったときに笑えるほど硬くて歯が折れそうだった記憶があり(笑)サクッと仕上がるお米の粉で子供にも食べやすいクッキーを作ろうと考えたグルテンフリーのクッキーです(^^)/