三色おはぎ・ぼたもち

もち米とうるち米を合わせて洗い、水気を切り、1時間程浸水させ、ざるに上げて水気を切り、炊飯器に入れて通常炊飯する。

【あんこを作る】小豆は水洗いして鍋に入れ、たっぷりの水を加えて強火にかけ、沸騰したら3分茹でざるにあける。

再び鍋に入れてたっぷりの水で沸騰させざるにあける。

小豆が指でかんたんに潰れるほど柔らかくなったら火を止めざるにあける。

鍋に小豆を戻し、中火にかけ、砂糖を少しずつ加えながらへらで混ぜ合わせる。塩を加え全体をしっかり混ぜ合わせたら火を止める。

バットに移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

【あんこおはぎ】
もち30g×4つ
あんこ50g×4つ
に分ける。もちは丸める。

あんこを手のひらにのせて、楕円形に潰し広げ、その上にもちをのせて包みながら形を整える。同様に計４個作る。

【黒ごまおはぎ】
もち50g×4つ
あんこ30g×4つ
に分ける。あんこは丸める。
すり黒ごまと砂糖を混ぜ合わせる。

【きな粉おはぎ】
もち50g×4つ
あんこ30g×4つ
に分ける。あんこは丸める。
きな粉と砂糖を混ぜ合わせる。

もちを手のひらにのせて、楕円形に潰し広げ、その上にあんこをのせて包みながら形を整え、きな粉をまぶす。計4個作る。