極柔らかなリッチミルク三つ編みちぎりパン
taechi309
作り方
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1
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう バターは捏ねあがり10分前に投入する
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2
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パンチ（ガス抜き）して
二次発酵 スチームオーブン30度40分
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3
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ガス抜きして9等分
丸め ベンチタイム15分ほど
生地が緩むくらい
乾燥防止にビニールをかぶせています
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4
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成形 写真❶〜❺ ロールパン
巻き終わり三つ編みしています
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5
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型にクッキングシートをしき生地を均等に並べる
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6
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仕上げ発酵
スチームオーブン35度 45分
強力粉を茶漉しで軽くふりかける
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7
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焼成 160度5分
120度に落として15分
焼き上がり型を台に軽くたたきつけパンの蒸気抜きをする
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8
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極柔らかいパンです
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9
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ふんわり米粉ミルク白パン
レシピID 7478045
こちらもよろしくお願いします。
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コツ・ポイント
パンは発酵が大切なのでしっかり見極めてください オーブン機種により焼き上がりが変わるので調整してください
このレシピの生い立ち
自分の好きな配合を作りたくて
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
taechi309
