絶対美味しくできるイチゴソース

イチゴは良く洗い、ヘタを取る。水分をなるべく払って、深めの鍋に全部入れる。

上からグラニュー糖を全体に行き渡るようにかける。その上からレモン汁を全体に行き渡るようにかける。蓋をして、寝かせる。

およそ1時間ほどで、写真のように砂糖が溶けたら、蓋を外し、中火にかける。この時、鍋底からそーっと、少しずつ混ぜる。

この時、写真のようにアクが出るので、出来る限り、取り除く。アクが残ると見た目も味も悪くなるので、頑張って！

中火のまま、焦げ付かないように鍋から眼を離さない
(泡が大きくなってきたら、火を止めるサイン)

写真のように泡が大きくなり始めてきたら、少し弱火にして、好みのトロミ加減になるまで煮詰める

温かいうちに清潔な容器に移して、完全に冷めたら冷蔵庫保存。ヨーグルトや、アイス、お菓子作りにも最高です！