セリアのマカロンミックス カスタムレシピ
かんろ18号
作り方
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1
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ボウルに玉子を割り、卵白の重さを計ってラップなしで冷凍庫に入れる
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2
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コップに絞り袋をセットする。口金はなくてOK。ダイソーの250mlの物がちょうどいい。
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3
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湯せん用のお湯をわかす
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4
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材料の量を計算で出して計量する
グラニュー糖:卵白と同じ重さ
薄力粉:卵白の倍の重さ−マカロンミックス+5g
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6
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卵白を冷凍庫から出すと半凍りぐらいになっているので湯せんに当てて溶かしながらハンドミキサーで泡立てる
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7
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湯せんに当てすぎて白く固まってしまわないように時々外す。グラニュー糖は3回に分けて加える。
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8
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少しスプーンに取ってなめてみて、ジャリッと砂糖が溶け残っている感じがせす、ボウルを逆さにしても落ちないほどかたく泡立てる
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9
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マカロンミックスと薄力粉をふるい入れる。ゴムベラでさっくり混ぜる。スポンジケーキを作る時のような混ぜ方でOK
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10
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生地を50mlのカップに取って重さをはかる。最初は軽く、混ぜるほど重くなる。50mlで50gになったら絞り袋に入れる
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50mlのカップは100円ショップにあります。どこの100円ショップかは忘れてしまいましたが、マカロン以外にも便利です。
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絞り袋の先を切り、クッキングシートに絞り出す。直径3〜4cmにする。
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天板を下から叩いて少し広げる
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14
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オーブンの予熱が完了していると思うので、スイッチを切って天板を入れて2分置いて取り出す。触るとまだ指につくくらいの状態。
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オーブンの予熱ができたら天板を入れて10〜13分焼く
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冷めたらシートからはがしてフィリングをはさむ。オススメはこしあんです。写真の物はラムネ味のあんこです。
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コツ・ポイント
オーブンの機種やお部屋の環境、手の力の入れ方などによると思うので、本当に「やってみてコツをつかんでください」としか言えません。ごめんなさい！なるべく気軽に何度も挑戦できるように、手頃な材料で作れるレシピを考えました。成功すると楽しいです。
このレシピの生い立ち
マカロンを気軽に失敗なく作りたいと思って考えました。
かんろ18号
