ちくわとさつま揚げのブイヤベース風
Description
スープも味わうトマト風味の煮物です。あさりと練り物からしみ出た旨みがたっぷり。
材料
(4人分)
揚げボール
1袋
ぼたんちくわ
1本
2枚
砂抜きあさり
200g
200ml
400ml
にんにく(みじん切り)
小さじ1
オリーブ油
大さじ2
カレーパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
作り方
コツ・ポイント
具材の旨みがスープに溶け出すまで煮込むのがコツ。カレーパウダーをサフランに変えればより本格的なブイヤベース風になります。
このレシピの生い立ち
おでんのスープが練り物でぐんと美味しくなることは知っていましたが、夏向けのメニューを考えていた時に洋風にしようと思いつきました。