ちくわとさつま揚げのブイヤベース風

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Description

スープも味わうトマト風味の煮物です。あさりと練り物からしみ出た旨みがたっぷり。

材料 (4人分)

揚げボール
1袋
ぼたんちくわ
1本
砂抜きあさり
200g
400ml
にんにく(みじん切り)
小さじ1
オリーブ油
大さじ2
カレーパウダー
小さじ1/2
小さじ1/4

作り方

  1. 1

    にんにくとあさり、オリーブ油を鍋に入れて火にかける。

  2. 2

    1のあさりの殻が開き始めたらトマトジュース、水、塩、カレーパウダーを加える。

  3. 3

    ぼたんちくわ、さつま揚げを一口大に切り、揚げボールと共に2に加え、中火で10分煮込む。

コツ・ポイント

具材の旨みがスープに溶け出すまで煮込むのがコツ。カレーパウダーをサフランに変えればより本格的なブイヤベース風になります。

このレシピの生い立ち

おでんのスープが練り物でぐんと美味しくなることは知っていましたが、夏向けのメニューを考えていた時に洋風にしようと思いつきました。
レシピID : 7484157 公開日 : 23/03/24 更新日 : 23/03/24

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