米粉のココナッツミルクレープ

卵黄で「卵1個で作るココナッツカスタードクリーム（レシピID : 7484578）」を作っておきます。

ココナッツパウダーを少量の温めた牛乳で溶き、ダマをなくして滑らかにしておく。

ボールに材料を入れホイッパーで混ぜ生地を作る。
卵白のコシを切るだけで泡立てないこと。米粉なのでダマになりません。

生地を丸くまわし広げ火に戻します。
だいたい12～13㎝ぐらいの生地が６～７枚分です。

あまり強火だと焦げます。中火～弱火で様子を見ながら焦がさないように焼く。
卵白だけなので白い生地です。

表面の生地色が変わりべたつかなくなったら裏返し２～３秒サッと焼き、粗熱をとる。

作っておいたカスタードを滑らかに練り直し、生地全体に等分して塗る。

いちばん上にきれいな生地を残し、生地→クリーム→生地と交互に重ね完成。

ボリュームを出したいときは半分に切って、重ねてさらに切ると高さ２倍♡

好みでソースやクリームを添えてデザート完成♡