ジャージャー麺
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作り方
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1
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筍と椎茸は粗みじんにカットする。筍は熱湯で湯がいてザルにあけておく。
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2
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フライパンに豚挽肉を炒め、色が変わったらおろしニンニクを入れひと混ぜする。
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3
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❷に❶を入れ炒め、塩胡椒する。
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4
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きび砂糖、味覇、オイスターソース、コチュジャンを入れ全体に馴染ませる。
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5
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お湯を入れ沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
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6
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焼きそば用蒸し麺（3食入りを使用）内袋は破らずに1分レンジにかける。（粉末ソースは別の機会に使ってください）
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7
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レンジで温めた麺をほぐしながらフライパンにあける。油を回しかけたら火をつけ表面をカリカリに焼き付ける。
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8
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❼を弱火にかけながらトッピングの準備をする。
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10
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皿に麺を広げ、❺の具をのせ、きゅうりの千切りと水気を絞ったネギを乗せる。
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11
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お好みでラー油、五香粉を振ったらできあがり♪
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コツ・ポイント
椎茸、筍をしっかり焼き付けると旨みが増します。調味料で味をつけてから水を入れると味がボヤけない。
このレシピの生い立ち
実家のそばにある中華料理店のジャージャー麺がいつも注文するほど大好きで、いつしか自分でも作るようになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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