イラン♡ヨーグルトたっぷり伝統のスープ
横浜発国際料理教室
作り方
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プレーンヨーグルト2：水3の割合でヨーグルト液1リットルを作っておく。
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2
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お米は塩を入れた水で煮る。
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5分ほど煮たら、水分を除く。
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5
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6
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ひよこ豆は乾燥したものは一晩水につけてから、茹でておく。缶詰のひよこ豆を使うと便利。
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7
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卵、小麦粉を良く混ぜて、ヨーグルト液を混ぜて半カップほどにしておく。
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9
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茹でたお米が入った鍋にヨーグルト液を入れ、卵の混合液もいれる。火にかけ、沸騰するまで常にかき回します。
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10
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塩で味を整え、青野菜、ニンニク、ひよこ豆を入れる。
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オプションで肉団子を入れる時はここで加える。5分ほど煮込む。
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分量外、フライパンにオリーブオイル、ドライミントを入れ、軽く炒める。玉ねぎ、ニンニクもオリーブオイルで炒める。
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スープにトッピングとして飾る。
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ショーレさんの写真から、盛り付け例
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コツ・ポイント
火にかけてからはずっとゆっくりかき回し続けて下さい。味は塩味だけです。青野菜はコリアンダー、ほうれん草などが良いようです。とっても細かく刻みました。
このレシピの生い立ち
ショーレさんのお料理にはよく材料としてヨーグルトが使われます。ヨーグルトの意外な使い方、美味しい調理法を今回もzoomクッキングで教えてもらいました。このスープはAshe Dooghといいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
