細かく切った野菜でカレー

玉ねぎはみじん切り、他の野菜は１センチ角ぐらいの細切れに。もも肉はさっと洗って水気を切り、カレー粉大さじ１をまぶす。

厚めの鍋にサラダオイルを温め
玉ねぎが香りが出るまで炒め、もも肉を入れて、周りを焼き固める。ベイリーフとスープを入れる。

２の肉に十分火が通ったところで、フライパンに油大さじ１をひき、強めの中火で野菜を炒める。塩胡椒で味をつける。

新しいフライパンにバターを溶かし小麦とカレー粉を炒める。だまにならないようによくいたまったら少しずつ牛乳をさして伸ばす

５のフライパンでカレールーを煮込み焦げ付かないように、時々２のスープをさす。よく馴染んだら３に戻す。

弱火で２の鍋をとろみが出るまでじっくり煮込む。途中で味を見ながら＜隠し味に＞を加えていく。

ジャガイモを入れてないので、とろとろに煮込んだものを冷凍保存できます。