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しょうがはみじん切り、えのき茸と長ネギは細かく刻んでおく。
中火にかけたフライパンにオリーブオイル、とりひき肉、小麦粉を加え混ぜながらこんがりとなるまで炒める。
えのき茸としょうがを加えさらに炒める。
酒、みりん、白だし、水を加えとろみがつくまで煮立たせる。長ネギを加え、長ネギに火が入れば鶏そぼろのできあがり。
別で茹でたスパゲッティをお皿に盛り付けて、できた鶏そぼろをかけ、卵黄と海苔を乗せたら完成！
なお／まかないシェフ
なお／まかないシェフ
