卯の花の豆乳煮@倉敷市学校給食

ごぼうはささがき、油揚げは油抜きし短冊切りにする。干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、鶏ミンチと酒を入れ炒める。

2．の色が変わったら、ごぼう、油揚げ、干ししいたけを加える。

4．におからを入れ煮る。水分がなくなるようであれば分量外のだし汁を追加して煮る。その後、豆乳を入れて煮る。