ルーから作る『昭和風の黄色いカレー』

◾️ルー
フライパンにバターとサラダ油を入れて火にかけ溶かしたら米粉を加える。

1を弱火で5分程度褐色になり香ばしい香りがしてきたら火を止める。

2にカレー粉とターメリックを加え、ルーは熱くなっているので余熱で練るように混ぜてボウル等に移しておく。

4に豚肉を加え、中火で豚肉が8〜9割火が通るまで炒め、一度皿等に上げておく。

5の豚肉を炒めた鍋に玉ねぎを加えて半透明になるまで炒める（油が足りないようなら加減を見て少し加える）

6にじゃがいもとにんじんを加え1分程度炒める。

8に工程3で作ったカレー粉を加える。加え方は3のカレー粉に少しずつ煮汁を加えながら溶かし、数回に分けて鍋の中に入れる。

9に牛乳以外の調味料の材料を加え、中弱火で10分程度煮る。

10に牛乳を加え、白っぽさが消えて煮汁に艶が出てくるまで5分程度煮る。