ホホホタケのグリル あさりと春菊のソース
ホホホタケ
作り方
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1
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【事前準備】
アサリは塩抜きしておく
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2
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春菊を3cm幅のざく切りにする。
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3
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小鍋にあさりと白ワインを入れ、蓋をして強火で蒸す。
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4
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あさりの口が開いたら弱火に落として、2分加熱して煮出し、あさりを取り出す。
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5
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取り出したあさりは身を取り出して、保温しておく。
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6
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3の小鍋に春菊を加え、中火にして5分間、葉が指でほぐれる様になるまで柔らかく茹でる。
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7
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ミキサーに入れ、ペースト状にしたら塩で味を整える。
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8
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ホホホタケにオリーブオイル、塩を振りかけてオーブン180度で10分焼く。
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9
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お皿の中央に7をひろげ、8を乗せる。
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10
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ソースの周りに、取り出したあさりの身や飾り用の野菜をあしらう。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ホホホタケ公式レシピから掲載しました！見栄えがする料理で、食卓を華やかにしてくれること間違いなしの一品です。ホホホタケは別名ハナビラタケと言う華やかなキノコです♪
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ホホホタケ
