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カリッともちっと米粉長芋チヂミ

カリッともちっと米粉長芋チヂミの画像

Description

米粉活用！表面がカリッとします。冷めてももちもち持続！長芋がとにかく美味しいです。青紫蘇の代わりにネギもオススメ。

材料

米粉
80g
片栗粉
70g
鰹節
小袋1パック
塩
少々
水
100cc
長芋
10cmぐらい
人参
5cmぐらい
青紫蘇
10枚
胡麻油
適量
卵
1個

作り方

  1. 1

    写真

    米粉と片栗粉と鰹節を合わせておく

  2. 2

    野菜を千切りにする
    (長芋は太めの千切り)

  3. 3

    ボールに卵を溶いて水と塩を入れて混ぜる

  4. 4

    写真

    ❸に❶を入れてさっくり混ぜる

  5. 5

    ❹に❷を入れてさっくり混ぜる

  6. 6

    写真

    熱したフライパンに胡麻油を垂らし❺をお玉ですくい、ひらたく伸ばして中火弱で焼く

  7. 7

    写真

    焼き色がついたら返す。菜箸をついて何もつかず両面カリッとなったら出来上がり

  8. 8

    写真

    食べやすくカットして、
    タレはポン酢。ラー油やコチュジャンを少し入れるとピリ辛になります

コツ・ポイント

焼く時は薄めに平たく焼くとカリッとさが増します。少し厚めにして弱火で蓋をして焼くともちっとふわっとなります。最後は蓋を取って火を強め水分をとばすと表面はカリカリになります。

このレシピの生い立ち

薄力粉と片栗粉で作っていたチヂミを米粉にしてみるとカリッと香ばしく家族にも大好評でした。
レシピID : 7487429 公開日 : 23/03/28 更新日 : 23/07/05

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カリッともちっと米粉長芋チヂミ
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