＊私の大好きなカヌレ＊
ｼｭｶﾞｰﾍﾞﾘｰ
作り方
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1
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＜焼く12時間前の仕込み＞
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2
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お鍋に牛乳とバターを入れて火にかけ、バターを溶かす。
溶けたら冷ましておく。
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3
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よく「牛乳を沸騰させること」と
書いてるレシピが多いですが、必要ないです。
バターが溶ければOK！
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4
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全卵と卵黄を一緒に混ぜておく。
私はLサイズの卵ですが、Mサイズでも同じ個数で大丈夫です。
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5
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ボウルに、強力粉・薄力粉・砂糖を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
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6
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冷ました牛乳バターを❺に半分入れ、グルグル混ぜる。
牛乳はしっかり冷ます必要はなく、卵に火が入らない程度でOKです！
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7
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❻が綺麗に混ざったら、残りの牛乳バター・卵・ラム酒・バニラオイルを入れてグルグル混ぜる。
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＜焼き方＞
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12
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お湯は60℃くらいにしておき、たまに液を混ぜながら3分ほどおいておくと良い感じになります！
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カヌレ型にスプレーオイル、もしくは柔らかくしたバターやマーガリンを薄く塗る。
塗りすぎ注意。
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スプレーオイル、便利です！！
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常温になったカヌレ液を、型に流し込む。
出来れば濾して、型に流しやすいよう別容器に移しましょう♪
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10個の分量だと型の8割くらいまで。
14個の分量だと型の9割まで入ります。
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230℃で15分焼き、その後190℃に下げて10個なら45分・14個なら60分
焼く！
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230℃で15分後
グツグツしていて、少し膨れてきてます♪
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190℃に下げて残り時間20〜30分あたりで、天板の前後を変えると焼きムラを抑えられます。
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焼き上がり！
天板前後変えた時、焼き色が薄いところと濃いところを変えると、さらに綺麗に焼けます☆
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完成♪
ケーキクーラーなどで冷まして下さい。
最初は色が薄くても、冷ましてると濃くなるので大丈夫です！
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食べて美味しいのは、焼き上がり1時間後から！
こんな感じで、スが入ってたら大成功♪
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焼き上がり1時間後
しっかり色が出て綺麗♪
この時はガリッガリッ食感です(笑)
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裏面♪
翌日には外側のガリっと感が失われますが、逆に今度は中側が美味しくなりますよ(o^^o)
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我が家はテフロン加工のカヌレ型です。
ステンレスの一体型なら10個分の量で、12個分になります。
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ラム酒が苦手な方はラム酒を減らして、その分牛乳足して下さい。
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なぜ14個なのか…
送料無料のために買っただけなんですが(笑)これが良かった！
味見と称して4個なんてすぐ無くなります！
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コツ・ポイント
全卵2個で作ってたらガンガン爆発しました(^◇^;)
強力粉の割合を増やすと余計に…。
卵白が多いと爆発しやすいので、作る時は気を付けてください。
もし爆発してしまう時は、卵黄だけで作るのも良いと思います。
強力粉の割合を増やすと余計に…。
卵白が多いと爆発しやすいので、作る時は気を付けてください。
もし爆発してしまう時は、卵黄だけで作るのも良いと思います。
このレシピの生い立ち
カヌレが美味しくて作るも、何度も何度も爆発する日々…
爆発しなくて、簡単に作れて覚えやすい分量のレシピになるよう、何度も作って出来上がりました(o^^o)
爆発しなくて、簡単に作れて覚えやすい分量のレシピになるよう、何度も作って出来上がりました(o^^o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ｼｭｶﾞｰﾍﾞﾘｰ
