バターなし　米粉のもっちりチーズマフィン

じゃがいもの皮を剥き、600wのレンジで3分加熱し潰す。
豆乳と米油を加えて混ぜておく。

別のボールに卵を割り入れ、てんさい糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。

1のじゃがいもを加えて混ぜる。

ふるった米粉とベーキングパウダーを加え、ヘラですくう様に粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

ペーパーを敷いたマフィン型にサイコロ状に切ったプロセスチーズとベーコンを入れる。

マフィン型に5の生地を流し入れる。
粉チーズを振りかける。

お好みでブラックペッパーを振って下さい。