米粉でもっちり芋餅

じゃがいも、人参は綺麗に洗い柔らかくなるまで蒸す。(茹でたりチンでもOK)

じゃがいもの皮を剥き、人参と一緒に全体を潰したら熱いうちに米粉、塩を加えしっかり混ぜる。

②を6~8等分に丸め、丸いコロッケ位の形にしておく。

焼けたら、弱火にし、余分な油を拭き取る。

フライパンの真ん中を空けて、砂糖、みりん、醤油の順に加え煮立たせながらからめていく。中火。

両面に絡めたら火をとめる。