ごま衣と青のりパン粉のはんぺんフライ

パン粉と青のりの割合は見た目が１：１を基本に、お好みで調整してください。いりごまは全体にまんべんなくまぶすとカリッとした歯応えになり、ところどころ隙間をあけてまぶすと歯応えは柔らかく、香ばしさのある仕上がりになります。

青のりが使い残った時にフライの衣にしようと思いつきました。黒はんぺんは下ごしらえもいらず、カルシウも豊富なフライになるので気に入っています。いりごまは常備してあるので２種の衣にすれば手軽に変化がつけられてよいです。