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にんじんはいちょう切り、キャベツは食べやすく1cmくらいの短冊に切る。にらは2cmに切る。
鍋に水と中華顆粒だしを加えて混ぜ、にんじん、キャベツを煮る。
食べやすい大きさに切った鶏肉を入れてさらに煮る。
にら、わかめを加え、しょうゆで味をととのえる。
水で片栗粉を溶いてとろみをつけ、溶き卵を流してひと煮立ちさせる。