デコポンのドライフルーツ【食品乾燥機】
ラボネクト
作り方
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デコポンをお好みの形にカットします。
(写真は3～5mm厚の輪切り)
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小房で乾燥する場合は薄皮の一部を裂いておくと早く乾燥できます。
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食品乾燥機「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、カットしたデコポンを並べます。
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フタを閉めて乾燥温度60℃で乾燥します。
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輪切りは12時間の乾燥で程よく水分が残ってやわらかなセミドライになります。
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18時間の乾燥で水分が完全に無くなったフルドライになります。
全体的に固くなりますが長期保存に向きます。
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小房は18時間の乾燥でセミドライになります。
濃縮されたデコポンの甘味・酸味が美味しいです。
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小房は24時間の乾燥でフルドライになります。
薄皮はパリパリになり、果肉からは噛むたびにデコポンの風味が広がります。
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完成したドライフルーツはそのまま食べても、ヨーグルトなどで柔らかく戻しても、製菓材料にしても美味しく食べられます。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/_kZoupYGkDM
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■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。
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■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
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■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
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■ドラミニの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
薄皮はしっかりと乾燥するとパリパリになり、乾燥後は剥きにくくなります。薄皮が苦手な方はあらかじめ取り除いてから乾燥してください。
このレシピの生い立ち
ドラミニは家庭用コンセントで使える食品乾燥機(フードドライヤー)です。野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
食品を並べ、温度と時間をダイヤルで設定するだけでドライフルーツや干し野菜などの乾燥食品がつくれます。
食品を並べ、温度と時間をダイヤルで設定するだけでドライフルーツや干し野菜などの乾燥食品がつくれます。
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