ソトアヤム【うずら.com】
Description
料理研究家青木敦子先生のレシピです。インドネシア語で、ソト＝スープ、アヤム＝鶏肉を意味するあっさりした鶏肉のスープです。
うずら．com
材料
（4人分）
チキンささみ水煮
100g
国産マッシュルーム
100g
ヤングコーンホール水煮
8本
50g
40g
うずら卵水煮
8個
100ml
700ml
Ａ：国産マッシュルームエキス
50ml
Ａ：しょうがのすりおろし
5g
Ａ：クミンパウダー
小さじ2
Ａ：コリアンダー
小さじ2と1/2
Ａ：カレー粉
小さじ2
Ａ：コンソメ（固形）
2個
Ａ：砂糖
大さじ1と1/2
Ａ：塩
ひとつまみ
コブミカンの葉
2枚
パクチー
適量（お好みで）
適量（お好みで）
作り方
コツ・ポイント
・春雨は食べやすい長さ（半分）に切っておきましょう。
・お好みでパクチーやレモンの量を調節して下さい。
・もやしはあまり火を入れすぎないことが食感を保つポイントです。
・インドネシア語でソト＝スープ、アヤム＝鶏肉という意味です。
・お好みでパクチーやレモンの量を調節して下さい。
・もやしはあまり火を入れすぎないことが食感を保つポイントです。
・インドネシア語でソト＝スープ、アヤム＝鶏肉という意味です。
このレシピの生い立ち
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