米粉と豆腐で♪チヂミ風orお好み焼き
Description
#米粉活用 米粉と豆腐でヘルシーにチヂミ風♪具材と油を変えれば、洋風、和風、韓国風になります。
材料
(2人分)
1丁(300〜350g)
大さじ4〜
鶏がらスープの素
小さじ1/2
塩・胡椒
適宜
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【具材】(お好みで)
1枚
大さじ2〜3
大さじ2〜3
(今回はキクラゲがあったので)
適宜
胡麻油
適量
作り方
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1
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豆腐はキッチンペーパーに包んでザルにのせて水切り30分。(キッチンペーパーで包んでレンジ1分でも可)
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2
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ボウルに豆腐、米粉、鶏がらスープの素、具材、塩・胡椒を入れて混ぜる。かたさは米粉の量と豆腐の種類(木綿/絹)&お好みで。
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3
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フライパンに胡麻油を多めに入れて、❷を入れて中火で焼く。今回は6分の1ずつにまとめました。
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4
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全量1枚でも焼けますが、生地が柔らかいと扱いが難しいので、小さい方が返しやすい。
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5
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焼き色がついて、底の面が固まったら裏返して同様に焼いて完成です。
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6
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具材バリエーション① ニラ、豚肉、キムチで韓国風。(油は胡麻油)
②長ネギ、シーフードで和風。(油はサラダ油)
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7
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具材バリエーション③もとの具材に+チーズで洋風。(油はオリーブオイル)
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コツ・ポイント
生地のかたさで、ふわふわ/もちもち感が変わります。ふわふわ柔らか目がお好みの場合は、焼くときの扱いを少し慎重に!油多めで外側カリッとなります。具材のバリエーションも含め、いろいろお好みで♪
このレシピの生い立ち
米粉を使ってヘルシーレシピをと考え、豆腐を組み合わせてみました。