ロゼワインのお供に!イカのトマトリゾット
作り方
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1
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米を洗い、ざるに取っておく。
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2
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玉ねぎ、にんにくをみじん切りする。茹でいかは一口サイズにカットする。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、にんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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4
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③に②の茹でいかを加え、塩を振って軽く炒め、酒を加えてさらに炒める。
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5
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④の水分が飛んだ頃に①の米を加えて軽く馴染ませたら火を止める。
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6
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トマトはヘタをきれいに取り除き、1個だけ1〜2cmの角切りにしておく。
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7
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炊飯器に⑤と水360ccを加えて、⑥のトマト3個を丸々乗せ、白米コースで炊く。
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8
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炊き上がったらバターとクリームチーズを加え、トマトを潰しながら全体を馴染ませる。
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9
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お皿に⑧を盛り付け、⑥の角切りトマトを横に添え、全体に残りのオリーブオイルと粉チーズをふりかけたら完成。
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コツ・ポイント
炊き上がったら、水分を飛ばすために保温はしないですぐに器に取り出して下さい!
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれたリゾットが美味しかったので、簡単バージョンで再現できそうなレシピを考えてみました!