米粉で作る、蓮根入り水餃子
うさぎのシーマ
作り方
-
-
2
-
材料表の具の材料を、豚肉から順に加え、よく練り混ぜる
最後に【①】の蓮根も加え混ぜる
-
-
-
3
-
皮を作る
米粉、片栗粉、塩を混ぜたら米油を加えて混ぜ、熱湯を注ぎ練り混ぜ、ひとかたまりにする
-
-
-
4
-
【③】を棒状に伸ばし、16等分にする
表面の乾燥を防ぐため、ラップで覆っておく
-
-
-
5
-
【④】の生地をひとつ手に取り、手のひらで円形にのばす
【②】をティースプーン1杯強中央にのせ、半分に折りたたむ
-
-
-
6
-
上の方は指で押しながらひだを作り、トレーに並べ、ラップで覆って乾燥を防ぐ
これを16個作る
-
-
-
7
-
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、ギョーザを５～６個ずつ茹でる
湯に浮かんでから3分ほど茹で、すくいとる
-
-
-
8
-
茹で上がりをポン酢など、お好みのタレで召し上がってください
-
コツ・ポイント
・米粉の皮は、冷めると扱いにくく乾燥すると切れやすくなります。温かいうちに手早くのばし、包んでください。また、ラップ等で覆い、乾燥を防ぎながら包んでください。
・具を水分の少ない蓮根でシンプルにすることで作りやすく、食感も楽しめます
・具を水分の少ない蓮根でシンプルにすることで作りやすく、食感も楽しめます
このレシピの生い立ち
（株）波里さんの米粉を使った、米粉活用レシピを考案しました。
元々好きな米粉の餃子ですが、自分なりに作りやすい配合を試行錯誤しました。もっちりとした食感が持ち味で、焼くより茹でる方が美味しさが引き立ちます。我が家でも大人気のおかずです♬
元々好きな米粉の餃子ですが、自分なりに作りやすい配合を試行錯誤しました。もっちりとした食感が持ち味で、焼くより茹でる方が美味しさが引き立ちます。我が家でも大人気のおかずです♬
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
うさぎのシーマ
