新じゃがとクレソンのサラダ　発酵玉葱

新じゃがは汚れを取り、良く洗います。
テーブルナイフを使っています。

1を蒸しました。
レンジでも茹でても。
竹串を刺してホクホクになるまで。

熱いうちに皮が付いたままフォークなどで粗く割り、下味の塩と酢を混ぜてから冷まします。

※じゃがいもが冷めたら、発酵玉葱をジュースを絞らないで加えます。
混ぜながら◎印の調味料を加えていきます。

味を見て、塩、胡椒で調整します。
クレソンと砕いたゆで卵を入れて軽く混ぜます。

1回目はゆで卵を入れませんでした。