大判の餃子の皮で『包まない餃子』

キャベツ、玉ねぎ、しいたけ、にらをみじん切りにする。※細かい方がミンチとよく混ざります

ボウルに豚ミンチと1を入れ、よく混ぜ、オイスターソース、醤油、生姜、中華だしを入れ、さらによく混ぜる。

2がよく混ざったら、片栗粉大さじ1を入れ、全体に混ぜ込む。

餃子の皮の真ん中に餡を乗せ、左右両端の皮の端を真ん中で少し重なるように折り込む。皿の上に乗せ、平らに形を整える。

全部餡を乗せ終わったら、フライパンに火を点け、温まったら、ごま油大さじ1とサラダ油大さじ1を入れ、全体になじませる。

フライパンに餃子を8個乗せ、水を50ｃｃ入れ、蓋をして、中火で4分焼く。