イチゴソースのパンナコッタ
ちょび髭男爵
作り方
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1
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☆を合わせてふやかしておく。
苺は1個をヘタを取って4等分にしておく。
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2
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鍋に牛乳、砂糖、塩を加え、砂糖が溶けるまで沸騰しない程度に温めたら、火から下ろす。
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3
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2にふやかしたゼラチンと生クリーム、バニラエッセンスを合わせてよくかき混ぜる。
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4
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3を器に流し、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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5
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【苺ソース】
刻んだ苺に砂糖を振りかけて軽く混ぜ合わせ、2時間以上おいて水分を出す。
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6
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鍋に5とレモン汁を加え、弱火でふつふつと軽く沸騰するまで煮る。とろみが出てきたら火から下ろす。
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7
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6をミキサーなどでピューレ状にし、皿に移して冷やしておく。
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8
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※ミキサーがない場合、6の段階で適度に潰しておく。
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9
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パンナコッタに苺ソースをかけて完成。
お好みでスライスした苺を乗せても◎
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コツ・ポイント
塩を一つまみ入れることで、素材の甘みを引き出せるようにしてみました。
ソースは苺以外にもキウイフルーツ、パイナップルでもできます。
ソースは苺以外にもキウイフルーツ、パイナップルでもできます。
このレシピの生い立ち
苺が広告で安かったので、イチゴを使ったひんやりスイーツを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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