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卵無し！ネギたっぷりポークハンバーグ

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Description

卵無しでも塩麹でふんわりむっちり！おネギたっぷりハンバーグ★お酒もご飯もススム〜(*≧з≦)

材料 （2人分）

★豚ひき肉
200g
★塩麹
大さじ1
★酒
大さじ1
★おろし玉ねぎ
大さじ1
★おろし生姜
1/2片分
★おろしにんにく
1/2片分
★粗挽き黒胡椒
少々
青ねぎ(小口切り)
1カップ
大根おろし
適量
麺つゆ(3倍濃縮)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根おろしとふんわり1カップの青ねぎを用意します。

  2. 2

    写真

    ボールに★を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    青ねぎを加えて馴染むまで混ぜ合わせます。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を熱し③を二等分して丸め中火でこんがり焼きます。(塩麹が入ると焦げやすいので焼く時は火加減に注意してね！)

  5. 5

    写真

    焦げ目がついたらひっくり返しアルミ箔を被せ弱火にし中まで火を通します。

  6. 6

    写真

    器に盛り水気を切った大根おろしを乗せいりごまを振ります。

  7. 7

    写真

    麺つゆを大根おろしに垂らしていただきます。

コツ・ポイント

工程②で塩麹と豚ひき肉を合わせたら粘りが出るまでよく混ぜ合わせるのがポイントです。
塩麹でハンバーグだねにほんのり味がついているので麺つゆは大根おろしに垂らすくらいでOKです(^ー^)

このレシピの生い立ち

卵がめちゃめちゃ高くなってもう2倍のお値段です(｀ロ´;)わが家ではハンバーグは卵を使わず塩麹でむっちり食感でいただくのが定番になりつつあります。今日は青ねぎをたっぷり加えて大人のハンバーグにしてみました。芋焼酎のおともです(^ー^)旨★
レシピID : 7495334 公開日 : 23/04/05 更新日 : 23/04/05

このレシピの作者

ちーすけ♡
ちーすけ♡
★調理師★発酵食品ソムリエ
★クックパッドアンバサダー2023
和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)
簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします
大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨
ＲoomClip ( Room No, 5283098)
こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪

　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年5月5日
初れぽ
写真
Nya6nya6
葱見えにくいですが^^;たっぷり入りました！塩麹効果なのかパサつかずむっちりして食べ応えあり美味☆
#卵なしで #葱たっぷり #むっちり食感 #絶品和風ハンバーグ

わっっ♡付け合わせのお野菜たちも美味しそ～(uωu*)Nyaちゃん♪素敵に作ってくれて☆嬉しいつくれぽアリガトね♡

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ちーすけ♡
卵無し！ネギたっぷりポークハンバーグ
by ちーすけ♡