鶏肉のサルサソース
Description
鶏肉を焼いている間にサルサソースを作れば15分ほどで出来上がります♪
メルカードポルトガル
材料
（2人分）
2枚
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ1
■
サルサソース
1個（約200g）
大さじ2
にんにく（みじん切り）
1かけ
ハラペーニョ（みじん切り）
大さじ1 ※
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
作り方
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1
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鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き包丁の先で皮を数か所刺しておく。
両面に塩とこしょうをふる。
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2
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フライパンを中火で熱してオリーブオイルを小さじ1入れ、鶏もも肉の皮の方から焼く。
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3
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しっかり焼き色がついて皮がパリパリになったらひっくり返し、蓋をして5分程度焼く。
蓋を取り、焼けていたら火を止める。
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4
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鶏肉を焼いている間にサルサソースを作る。
トマトは1cm角に切る。
玉ねぎ、にんにく、ハラペーニョはみじん切りにする。
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5
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ボウルにサルサソースの材料を全部入れて混ぜる。
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6
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鶏肉にサルサソースをかけて食べる。
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7
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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8
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
※ハラペーニョは辛みのある青唐辛子のことで、輸入食品店などで酢漬けにしたものが売られています。
代用として、ピーマン（1個）やしし唐（数個）をみじん切りにし、辛さはタバスコやチリペッパーで調節して下さい。
代用として、ピーマン（1個）やしし唐（数個）をみじん切りにし、辛さはタバスコやチリペッパーで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
友人宅でごちそうになったサルサソースを家でも作ってみようと思い、サルサソースを自己流にアレンジしました。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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