濃厚かぼちゃプリン
藤枝市保健センター
作り方
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1
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《カラメルソースをつくる。》
厚手の鍋に砂糖、水を入れて強火にかける。（時々回しながら砂糖をしっかり溶かす）
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2
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１が茶色になったら湯を加え
サッとかき混ぜ、ココットに流し入れる。(固まりやすいので手早く！）
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3
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かぼちゃは皮をむき、タネとわたを取り除く。
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4
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一口大に切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、少量の水を加えふんわりラップをする。600Wのレンジに4～5分位かける。
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5
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４と◎牛乳をフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。
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6
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鍋に牛乳を入れ、人肌に温める。
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7
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ボウルに◆を入れ、６を加えなめらかになるまで混ぜる。
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8
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５を加え静かに混ぜる。
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9
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２のココットに８を流し入れる。
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10
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フライパンにペーパータオルを2～3枚重ねて敷き、ココットを並べる。
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11
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ココットの1/3の高さまで湯を加え、アルミホイルをぴったりして蓋をし、火にかける。
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12
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沸騰したら弱火にし15～18分加熱する。
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13
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火を止め、そのまま10分蒸し、取り出し粗熱を取る。
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14
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冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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15
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※蒸す前にシナモンをお好みで振っても◎
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コツ・ポイント
・１のカラメルソースを作る際、鍋をあまりかき混ぜず、ゆっくり混ぜるようにしましょう。
・６の牛乳は沸騰させないこと！
・12はプリンの表面が固まっていればOK！竹串を刺して確認しても◎
・６の牛乳は沸騰させないこと！
・12はプリンの表面が固まっていればOK！竹串を刺して確認しても◎
このレシピの生い立ち
‟野菜を使って簡単に作れるおやつ”の声に答えたレシピ。
【1個分の栄養価】
エネルギー:92cal、たんぱく質2.6g、脂質2.2g、食塩相当量0.1g
【1個分の栄養価】
エネルギー:92cal、たんぱく質2.6g、脂質2.2g、食塩相当量0.1g
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
藤枝市保健センター
