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茹でブロッコリーは粗微塵にする。
鍋に牛乳とブロッコリー、コンソメと塩コショウを入れて火にかける。
8分ほど煮て、ブロッコリーが柔らかくなったら、マッシャーで潰す。
スライスチーズを切りながら入れて溶かし、味見して、味が足りなかったら塩コショウで調整。
一旦火からおろし、水溶き片栗粉を入れて、火に戻してかき混ぜペーストに近い状態にする。
出来上がり。
※今回はソテーしたたけのこにかけました。鶏肉や豚のソテーにも合います。