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なすは洗ってヘタを取り、縦四等分に切り乱切りにする
大根は皮をむいてすりおろす水分をぎゅっと絞っておく(汁は捨てないで味噌汁などに使ってね)
★は混ぜておく。水分をしぼった大根おろしを入れて混ぜる
熱したフライパンに油を入れて温まったらナスを入れて炒める
ナスに油がまわって、少ししんなりした感じになったら、一旦火を消して煮汁を加える
強火にかけて煮立ったら中火にして15分煮込んだら完成!あれば大葉を千切りにして乗せてね