春を感じて!桜ご飯
作り方
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1
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① 桜の塩漬けは軽く洗い、水で戻しておく。その際、戻した汁は取っておく。
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2
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② 戻した桜の花は茎ごと刻んでおく(飾り用の花を数輪取っておいてもよいです)
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3
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③ 洗った米に酒、桜の塩漬けの戻した汁を入れ、炊飯器の規定量より少し水を控え、
食紅で色付けして炊く。
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4
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④ 炊き上がったら刻んだ桜の花を混ぜる。塩気が足りなければ塩をふる。
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コツ・ポイント
・桜の塩漬けは「桜茶」としてスーパーでも売っています。
・味付けは桜の塩漬けの戻した汁の塩気を利用します。
・味付けは桜の塩漬けの戻した汁の塩気を利用します。
このレシピの生い立ち
桜と言えば桜餅ですが、桜餅が食べられない利用者の方にも春を感じてもらえる
よう桜を、ご飯に混ぜました。お粥でも、美味しいです。
よう桜を、ご飯に混ぜました。お粥でも、美味しいです。