詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

うすめばるの煮付け～魚の駅生地～

うすめばるの煮付け～魚の駅生地～の画像

Description

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「ウスメバルの煮つけ」。くろべでよく揚がる、ウスメバルを煮つけてみましょう！

材料 （2人分）

ウスメバル
1尾200g
てんさい糖(砂糖でもOK)
大さじ2
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ2
米酢
大さじ2
水
50ml

作り方

  1. 1

    写真

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「うすめばる」を準備してくださいね♪

  2. 2

    写真

    「うすめばる」を内臓と鱗を取り除く。（魚の駅ではこの下処理をして発送できますので言ってくださいね♪）

  3. 3

    写真

    水で内側や表面のぬめりをしっかり洗い流す。

  4. 4

    写真

    包丁やキッチンバサミを使い、ヒレを切り落とす。キッチンタオルに包み水気をとっておく。

  5. 5

    最初に◎を深めの小鍋に入れて3分ほど強めの中火で煮る。

  6. 6

    写真

    メバルを小鍋に入れ、落し蓋やアルミホイルを上からかぶせ、中火で7分煮る。

  7. 7

    7分後に身の具合を確認し、火が通っていたら一旦取り上げる。

  8. 8

    ☆大きさによって調整。今回は+2分の9分加熱しました。

  9. 9

    写真

    煮汁だけ煮詰め、とろみがついたら仕上げにメバルにかけて完成。

コツ・ポイント

・メバルの臭いが気になるときは、キッチンタオルごと熱湯をサッと流しかけると臭み抜きできるよ。今回は新鮮で気にならなかったので省略しました。
・煮汁のとろみ具合はお好みで調整してね。

このレシピの生い立ち

魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「ウスメバル」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
レシピID : 7498722 公開日 : 23/04/08 更新日 : 23/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
魚の駅生地
うすめばるの煮付け～魚の駅生地～
by 魚の駅生地