うずらの卵deスコッチエッグ♪
ミント15♪
作り方
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1
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うずらの卵は茹で、皮を剥いておく（市販のものでもOK）
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2
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新玉ねぎは、みじん切りにし、フライパンにオリーブオイルと、バターを入れ、塩こしょうしたら、アメ色になるまで炒めておく。
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3
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パン粉に牛乳をかけ、しんなりさせておく。
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4
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卵を包み込むタネを作って行く。まずは、ボウルに挽肉と◆の調味料を入れ、粘りが出るまでよくこね②③を加え、更にこね合わせる
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5
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④のタネは、空気が入らない様に、左右の手のひらで行ったり来たり、パタパタさせて、空気を抜く。
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6
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⑤のタネで①の卵を包み込み、丸く、ボール状に丸めていく。
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7
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小麦粉→溶かし卵→パン粉の順に衣をつけて、170℃の油で時々、全体を転がす様にしながら、きつね色になるまで揚げる。
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8
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揚げて、粗熱が取れたら、半分に切り、付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛り付けたら完成です(*^▽^*)
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9
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【2023.5.27】
「スコッチエッグ」の人気検索でトップ10入りしました。嬉しいです♪
(о´∀`о)♡
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コツ・ポイント
粘りが出るまでしっかりタネを混ぜ合わせる事と、空気を抜く事がポイントです。
うずらの卵を包むので、仕上がりは小ぶりで、食べやすいですが、揚げる際は、入れ過ぎると油温が下がって火が通りにくくなるので、2個ずつ程度がベストです。
うずらの卵を包むので、仕上がりは小ぶりで、食べやすいですが、揚げる際は、入れ過ぎると油温が下がって火が通りにくくなるので、2個ずつ程度がベストです。
このレシピの生い立ち
我が家の揚げ物は、月に1〜2回程度ですが、たまたま酢豚に入れようと思ってた、うずらの卵と、合い挽きがあったので、
久し振りに作ってみようかと(о´∀`о)
久し振りに作ってみようかと(о´∀`о)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミント15♪
