ホテルの味を再現！ピクルスポテサラ

じゃがいもは皮をむき、1個を6～8等分程度に切る。
玉ねぎは1cm幅程度のくし形切りにし、長さを半分に切る。

マヨネーズと粒マスタードは合わせておく。

じゃがいもを水から茹でる。竹串がすっと通ったら玉ねぎを投入し、30秒ほど茹でてざるにあげる。

2をボウルに移し、熱いうちにつぶす。
じゃがいもは完全につぶしても形を残しても◎

ピクルス液を加え全体になじませたら、2の調味料と4を加え全体に混ぜ合わせる。

器に好みでレタスをしき、6を盛り付けトマトを飾る。