豆腐のカツ煮
谷里保育園
作り方
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1
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生揚げを1/8のサイズに切る。
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2
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卵を溶いておく。
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3
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生揚げに、小麦、卵、パン粉を順に付け、油で揚げる。
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4
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玉ねぎを１口サイズに切り、☆の煮汁で玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。
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5
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④の鍋に、揚げた豆腐を入れて煮込み、溶き卵を加え、煮る。
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コツ・ポイント
・生揚げを揚げる際は、高温で素早く揚げることで、カラっと揚がり、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
・豆腐のカツ煮は、箱根の強羅名物「銀かつ亭」の有名店から刺激を受けて考案した１品です。
・少量でも、ボリュームのある1品です。
・少量でも、ボリュームのある1品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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