アサリと筍の洋風炊き込みご飯

ニンニクは潰し、筍は薄切り、イタリアンパセリは軽く刻む。アサリは砂抜きをする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で加熱。色付いたら取り出す。

アサリ、白ワイン、水100mlを加えて蓋をして白ワイン蒸しにする。

４の出汁に筍を入れ、１回沸かして塩で味付けして取り出し、出汁は冷ます。

炊飯器に研いだ米、出汁、水(２合になるまで)を入れて１時間吸わせてから軽く混ぜ、筍、ローリエを入れて炊く。

アサリを殻から外す。盛り付け用に少し残す。
炊きあがったらアサリの身を混ぜ込み塩で味付けする。