ヤリイカのイカ飯～魚の駅生地～
魚の駅生地
作り方
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1
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「やりいか」を準備してくださいね♪
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2
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餅米をざっと洗い、ボウルに水を張って1時間ほど浸水させる。
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4
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ヤリイカは内臓、軟骨、目玉、クチバシを除去して、胴体部分とゲソ部分を分けておく。
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5
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イカは軽く流水で洗った後、キッチンペーパーなどで拭いておく。
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6
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ゲソ部分は細かく切り、餅米、薄口醤油と共に混ぜる。
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7
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これをヤリイカの胴体部分に詰めていく。詰める量は胴体全体の容量の7割程度。その後、つまようじで口を閉じる。入れすぎ注意！
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8
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鍋に[A]の調味料、生姜を入れて一煮立ちさせ、イカを加える。
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イカを取り出し、食べやすい大きさに切り、さらに盛り付けたら煮詰めたタレをかけて完成。
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切った時のイメージ
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完成イメージ
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コツ・ポイント
・イカに餅米を詰めすぎないようにすること！少ないくらいがちょうどいいです。もち米が膨らみます。
・詰めすぎるとイカが破裂したりコメに火が通らなかったりします。
・詰めすぎるとイカが破裂したりコメに火が通らなかったりします。
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「やりいか」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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魚の駅生地
