コンニャクと切り昆布 きのこ炊き込みご飯
作り方
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1
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お米を研いで、水に30分ほど漬けておく。(冬なら1時間)
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2
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コンニャクは、長さ3cm、幅2mmほどの棒状に切る。
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4
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切り昆布はサッと洗ってザルに上げる。
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5
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水気をきった切り昆布を、5mm幅に刻む。
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6
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えのきは石突きを切り落として、1~2cmの長さに切る。
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7
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エリンギは半分の長さに切ってから、手で裂く。
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8
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舞茸も手で裂く。
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9
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お米を漬けていた水を捨ててから、調味料を入れる。
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10
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水を線より、少しすくなめにいれて混ぜる。
*きのこから水が出る為
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11
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お米の上に、切り昆布とコンニャクを乗せる。
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12
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きのこも乗せて、混ぜずに直ぐに炊く。
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13
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炊き上がったら混ぜて、10~15分蒸らす。
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コツ・ポイント
・具材から水が出るので、炊く時の水は少し少なめにして下さい。
・お米を漬けていた水は一旦捨てて、調味料を入れてから、水を入れて下さい。
・具材を乗せたら混ぜずに、直ぐに炊いて下さい。
普通に炊けばOKです。
・お米を漬けていた水は一旦捨てて、調味料を入れてから、水を入れて下さい。
・具材を乗せたら混ぜずに、直ぐに炊いて下さい。
普通に炊けばOKです。
このレシピの生い立ち
コンニャクを使った炊き込みご飯にしたかった切り昆布ときのこで出汁をプラスしました( •̤ᴗ•̤ )