りんご酢で作るマイルドなカッテージチーズ

鍋に牛乳を入れて火にかけ、５０度まで温める。（失敗しないために測って下さい)

あわせたりんご酢・レモン・塩をいれ、静かに混ぜる。そのまま２０分放置。

分離した②を、ガーゼをしいたざるにあけ、下にボウルをかまして３０～１時間ほど水気を切る。