相葉マナブ☆豚バラ肉と大根の中華煮込み

豚肉は5cm長さに切り△で和えて常温に30分置く。大根は皮を剥きピーラーで薄く削ぎ切り。ニンニクとショウガはみじん切り。

1の大根は水に20分くらい晒す。大根が透け始めてきたらザルに移して水切りをしておく。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れてから弱火で加熱。手前に傾けてニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

4のアクを除き大根を加えて強火で90秒ほど煮込む。弱火にして水溶き片栗粉を加えてトロみをつける。中火でひと煮立ちさせる。

5を器に移す。このまま食べてもかなりのウマシ。

フライパンにゴマ油を入れて中火で加熱。よく混ぜた☆を加えてひと煮立ちさせる。火を消して酢を回しかける。