きゃべつと桜えびの豆乳スープ

きゃべつは2cm四方に切ります。たまねぎはみじん切り。ベーコンは1cm角に切ります。

鍋にオリーブ油とにんにく、ベーコン、たまねぎを入れて、中火で炒めます。

たまねぎがしんなりしてきたら、桜えびときゃべつを加えてさらに炒めます。

豆乳を加え、ときおりかき混ぜながら、煮立つ直前で火を止めます。

塩と粗びき黒こしょうで調味し、器に移します。