ひなまつり！ひしクッキー
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作り方
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やわらかくなったバターをボウルに入れ、
砂糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜます。
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白っぽくなったら、
そこへ卵黄を加えて
さらにホイッパーで混ぜます。
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全体がよく混ざったら
小麦粉を全量加えて
ゴムべらや スプーン等に持ちかえ、さっくりと混ぜます。
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最初はポロポロとしてまとまりにくいですが、
ある程度小麦粉が混ざったところで、
手ごねでまとめてしまってください。
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手でこねると このようにちゃんとまとまります。
これをラップにくるみ、15分ほど休ませます。 (常温で構いません)
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次に、抹茶の生地を作ります。
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基本のプレーン生地と作り方は同じですが、卵黄を入れた後に抹茶を混ぜ込みます。
その後の工程は４～６と同じです。
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ピンクの生地も、卵黄を入れた後に
食紅を混ぜ込み、
４～６の手順で作業をします。
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このように３色の生地が出来上がったら、ラップから出しそれぞれオーブンペーパーで挟み、のし棒で厚さ5mm程に伸ばします。
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伸ばした生地を重ねていきます。
生地と生地の間に卵液を刷毛で薄く塗ってから重ね、優しく押さえて接着します。
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３色を重ねたら、
包丁で端の余分なところを切り落とし、
１辺３～４cmのひし形に切っていきます。
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オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、
160度で15分焼き、
その後に140度に下げて15～20分焼きます。
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焼きあがりです！
普通のクッキーよりも厚みがあるので
低温でじっくりと焼くことがポイントです。
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余った生地を型抜きしても可愛いですよ♪
上の写真は、抹茶とピンクのクッキーでホワイトチョコをサンドしてみました！
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コツ・ポイント
なるべく焼き色を付けずに綺麗な色を生かしつつ、サックリとした歯ごたえで食べられるように きちんと火を通すことがポイントです。
オーブンにより 160度で焼いている段階で焼き色が付き始めたら、すぐに温度を下げて20分程焼いてみてください♪
オーブンにより 160度で焼いている段階で焼き色が付き始めたら、すぐに温度を下げて20分程焼いてみてください♪
このレシピの生い立ち
ひしもちの代わりに、クッキーで焼いてみよう！と思い作ってみました。
チビっ子達に好評でした（＾－＾）
チビっ子達に好評でした（＾－＾）
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