オーブンで兜焼き
Description
グリルに入らぬ特大の「兜」はオーブンで上手に焼けます。「新鮮な頭が手に入ったら試す価値アリ」の美味しさです。
comet
材料
（2人分）
1尾分
塩
適宜
作り方
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1
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魚の頭に塩を振り、半日以上置く。
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2
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オーブンは250℃に予熱しておく。
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3
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塩と内臓の残りを丁寧に洗い流す。天板に水を多めに入れ、網を載せ、頭をのせる。
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4
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オーブンで25～30分（頭の大きさで加減する）、完全に火が通るまで焼く。途中、天板の水が蒸発してなくなりそうになったら水を足す。
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5
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今回はガスオーブン使用。電気オーブンは更に時間がかかると思います。
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コツ・ポイント
天板に多めに水を張らないと、焼いている途中で水がなくなり、オーブンが魚臭くなるおそれがあります。
このレシピの生い立ち
魚屋さんが丸ごとの「兜」を持って来てくれたものの、グリルに入らないので思いきってオーブンで焼いてみたら大成功。
comet
