気分はパン屋さん♡ミニチュアクッキー
作り方
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1
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無塩バターは室温に戻しておく。
指で押さえてしっかりと跡がつく程度の柔らかさが目安。
卵は溶いて計量しておく。
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2
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無塩バターをボウルに入れ、ヘラ、または泡だて器でなめらかになるまで練る。
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3
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粉糖を加え、クリーム状になるまで練り合わせる。
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4
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卵を5回に分けて生地に加えていく。加えたら、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。
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5
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クリーム状になったら、アーモンドプードルを加えてよく混ぜ合わせる。
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6
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薄力粉をふるい入れたら、ヘラで切るようにして混ぜる。バターに粉類を切り込むイメージで、ポロポロのそぼろ状にする。
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7
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手やスケッパーを使ってひとまとまりにしていく。
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8
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生地を1つ7gになるように計量し、軽く丸めておく。
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9
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丸めた生地は乾燥しないようラップをかけておく。
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10
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【あんぱん】
まるく丸めたら、上に黒いりごまをのせる。
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11
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【花形パン】
丸めた生地に、スケッパーで5カ所切り込みをいれる。
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12
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【白パン】
丸めた生地をスケッパーで半分に切って、断面をしっかりとくっつける。
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13
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【くま】
生地を指で少しちぎり、耳用に丸を2つ、鼻用に一回り大きな丸を1つ作る。顔に貼り付け、目と鼻部分にゴマをのせる。
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14
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【ツイストパン】
約8~9cm幅くらいの細い棒状になるよう生地をのばす。
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15
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半分に折るようにして、生地を交差させ、両端をねじって止める。
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16
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【シナモンロール】
先ほど同様に棒状に伸ばし、側面にシナモンシュガーをまぶす。
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17
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シナモンがついている面を内側にしてくるくると巻き込む。
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18
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【メロンパン】
丸めた生地にグラニュー糖をまぶし、スケッパーなどで格子状に切り込みを入れる。
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19
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【かめメロンパン】
予め生地を取り分けておき、顔・手足用に小さな丸を作り、メロンパン生地に貼り付ける。目にゴマをつける。
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20
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【ベーグル】
同様に棒状にした生地の片端だけ潰す。
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21
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くるっと巻いたら、綴じ目をのばした生地でくるむ。
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22
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【クロワッサン】
生地を2つ合わせ、麺棒で薄くのばす。伸ばした生地を両端を切り落とし、細長い二等辺三角形にする。
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23
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三角の先端に向かって、手前から生地を転がして巻き付ける。
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24
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【チョコスティックパン】
チョコチップ(分量外)を少し加え、1つの生地を3等分にして棒状に丸める。
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25
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【雪だるま】
大小ふたつに分けてまるめてくっつけ、ごまで目を貼り付ける。
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成形出来たら天板に並べ、オーブンを170℃に予熱。
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27
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メロンパン・白パン以外のクッキーにトッピング用溶き卵を刷毛で薄く塗り、15分焼く。
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28
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焼けたらオーブンから取り出し、ケーキクーラーで冷ます。白パンは温かいうちにトッピング用粉糖をまぶす。
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29
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シナモンロールは冷めてからアイシングで波模様をつける。
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30
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こちらは娘作。
子供の手は熱いので、成型途中で生地がダレてきやすいので、その場合は冷蔵庫か冷凍庫で冷やして作業する。
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コツ・ポイント
卵はトッピング用も加味して全卵で作っていますが、よりサクサクにしたい場合は卵黄のみで作って下さい。
艶出しの為に卵液を塗っていますが、牛乳でも代用可能です。
このレシピの生い立ち
コクがあり、サクサクの仕上がりです◎