行者にんにくの醤油漬け(生＆茹で)

まず保存瓶を煮沸消毒して乾かしておくのと、漬け汁を作ります。小鍋に酒と味醂を煮切り、醤油を混ぜて冷ましておきます。

行者にんにくの赤いところはエグみが出るので、軽くつまむとネバついた薄皮と一緒にするりと取れます。

取りながら根元や葉っぱのシワについた土を綺麗に洗い流します。半分に分け、生で漬ける分は水気を取ってザルに置いておく。

生の方はそのまま、茹での方は保存瓶の大きさにより、そのままか半分に切るか1/3に切ってから瓶に入れて↓

生の方は7分目位まで醤油、あとは酒を入れる。茹での方は煮切り醤油を入れる。清潔なスプーン等で馴染ませ蓋をする。

茹での方は翌日位から、生の方は1週間位経ってから少しづつ食べる。ご飯にのせたり、納豆に混ぜたり、刻んで冷奴にのせたり。

行者にんにくの食べ方
レシピID：1687605のニラの代わりに卵とじにしても美味しい。

行者にんにくの食べ方
ジンギスカンに入れるのもおすすめ。

行者にんにくの食べ方
刻んで餃子に入れるのもおすすめ。