豚汁からの～キムチの味噌汁

手鍋に水700㏄に昆布と干し椎茸を入れて、水だしをとるように浸しておき、適当なところで弱火に掛けます。

キムチは内容量300gのパックの半量を汁込で計量して使います。

椎茸が柔らかくなったら一旦引き上げて刻んで鍋に戻します。油抜きした揚げや他の具材も刻んでおきます。

昆布を取り出し、いりこだし等のスティックだしと具材、お好みで隠し味を入れて中火で煮込み、アクが出たら数回掬います。

お好みの味噌を6～70g溶いて出来上がりです。

煮込み系あるあるで、出来上がり直後より、翌日や翌々日の方が美味しかったりします。