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ウドの皮のきんぴら★捨てずにもう１品

ウドの皮のきんぴら★捨てずにもう１品の画像

Description


春の味！ウドの香りと食感。ウドの茎は生で、固い皮はきんぴらに！捨てずにもう一品。小鉢にお勧め！とっても簡単です。

材料

うどの皮
1本分
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1弱
醤油
小さじ2
麺つゆ
小さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    うどは包丁の背でうぶ毛をこそげ取り、厚めに皮をむく。4cm長さの細切りにし水に10分さらす。

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を入れ、①の水気を切り加えて炒める。

  3. 3

    写真

    調味料を入れ汁気がなくなるまで炒め煮にする。

  4. 4

    子供も食べるので、唐辛子は入れていません。辛味が欲しい時は、七味唐辛子を後のせもお勧めです。

コツ・ポイント

ウドの皮を剥くとき、厚めに剥きます。
ウドの皮は水に10分浸けて灰汁を抜きます。
調味料の量は調整して下さい。

このレシピの生い立ち

我が家では茎はマリネや酢味噌で、皮はきんぴらが定番。
レシピID : 7508378 公開日 : 23/04/18 更新日 : 23/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年6月3日
写真
307号室
ホロ苦で春を感じました。美味しかったです。皮も葉っぱも捨てる所がないウドですね。
#ほろ苦い #はるを味わう
2023年5月18日
初れぽ
写真
クックJLKLLZ☆
余すことなく食べれる
#うどがあれば #うどの皮のきんぴら
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( )
やっちゃん☆6757
ウドの皮のきんぴら★捨てずにもう１品
by やっちゃん☆6757